华体会- 华体会体育官网- 体育APP下载兰陵县大仲村镇：一枚卤香鹌鹑蛋里的“共富密码”

2026-01-13 08:12:48

　　华体会,华体会体育官网,华体会体育,华体会体育APP下载“每天有70万枚鹌鹑蛋从我们公司走上消费者的餐桌。这一枚枚美味Q弹、干净卫生的卤香鹌鹑蛋，我们可是用足了好功夫……”1月5日上午，位于兰陵县大仲村镇车庄村“共富工坊”的兰陵金裕食品科技有限公司，公司负责人王保贵在验收预存室里热情地介绍生产工艺和流程。

　　走进热气蒸腾的标准化生产车间，工人们正有条不紊地忙碌着。从养殖基地直供的新鲜鹌鹑蛋，历经多道精细工序，最终蜕变为备受市场喜爱的卤香美味，而这背后不仅是企业精益求精的匠心坚守，更藏着大仲村镇“抱团发展、连片振兴”的共富密码。

　　王保贵的鹌鹑养殖产业起步于2016年，凭借对品质的执着追求，逐步形成了“养殖+加工+销售”的全链条模式。“我们的鹌鹑蛋从源头就有严格标准，确保每一批次都符合蛋制品安全标准。”王保贵在下流井村养殖基地介绍道。

　　在标准化养殖棚内，通风、温控、投喂等环节均实现智能化管理，通过科学配比饲料和精细化饲养，让每一枚鹌鹑蛋都具备优良品质。每天清晨，新鲜采收的鹌鹑蛋经初步筛选后，迅速运往金裕食品的验收预存室，开启为期3天的温控静置。“这个环节看似简单，却是保证口感的关键。”王保贵解释，恒温静置能让蛋内水分分布更均匀，既便于后续剥壳，又能让卤汁更好地渗透。

　　预处理完成后，鹌鹑蛋进入清洗车间，经清水浸泡、高压冲洗等多道工序，彻底清除表面污垢。随后按照“预煮——蒸煮——冷却”的流程精准操作后，鹌鹑蛋经机械碎壳、人工辅助剥壳，再由质检员逐一挑选，确保进入卤制环节的每枚蛋都完好无损。

　　卤制车间里，十余种天然香辛料熬制的卤水香气四溢。“我们坚持传统工艺，全程不添加防腐剂和人工色素。”王保贵介绍，卤制完成后，鹌鹑蛋经烘烤、高温杀菌、真空包装等工序，最终完成全部生产流程。

　　金裕食品入驻车庄村“共富工坊”，是大仲村镇推进“城乡共富、产业共兴”的生动实践。作为“大仲十八坊”乡村产业集群的重要组成部分，这家企业不仅享受到了“共富工坊”提供的标准化厂房等资源支持，更借助跨村共富平台拓宽了发展空间。

　　“入住‘共富工坊’后，村集体帮我们对接了电商产业中心，产品很快走进了各大线上平台和线下商超。”王保贵感慨道。依托大仲村镇打造的农商文旅融合发展新业态，金裕食品的卤香鹌鹑蛋成为“大宗山片区土特产”的代表产品之一，通过线上、线下等途径销往全国各地。

　　企业的发展也为周边村民带来了实实在在的收益。在生产车间，车庄村村民王会龙正在分拣鹌鹑蛋。他说：“在家门口就能上班，一个月能挣3000多块钱，还不耽误照顾老人家庭。”像王会龙这样在“共富工坊”就业的村民还有20余人，他们大多是村里的剩余劳动力，通过技能培训后上岗，实现了“顾家挣钱两不误”。

　　除了直接带动就业，企业还通过利益联结机制反哺村集体和农户。通过与党支部领办合作社合作，金裕食品与周边养殖户签订收购协议，带动更多农户参与到产业链中来，既保障了企业原料供应，又让农户分享到产业发展红利。

　　金裕食品的快速发展，离不开大仲村镇党委政府的大力支持。针对“共富工坊”内的企业，当地不仅出台了多项扶持政策，还协助办理相关资质证书和行政许可，解决企业发展的后顾之忧。

　　“从项目落地到投产运营，镇里和村里一直给我们保驾护航，帮我们解决了用水用电等很多实际问题。”王保贵介绍，在政府部门的帮助下，企业顺利通过了食品生产通用卫生规范和蛋制品生产卫生规范等多项标准认证。

　　如今，兰陵金裕食品科技有限公司的卤香鹌鹑蛋已形成多个系列产品，项目全部达产后，年加工能力达6000吨，年产值8000万元。企业的发展每年为车庄村集体增收40万元，提供就业岗位60个，为片区村庄集体增收贡献了力量。

　　“我们计划扩大生产规模，增加卤味、泡椒等多个口味的产品，同时进一步完善产业链条，带动更多农户参与鹌鹑养殖和食品加工。”谈及未来发展，王保贵信心满满。在他看来，依托“共富工坊”的平台优势和乡村振兴的政策红利，小小的鹌鹑蛋一定能成为带动更多人致富的“金蛋蛋”。